Je l’ai modifiée plusieurs fois pour trouver la meilleure recette de chili végé. C’est un succès avec toute la famille et on l’a même testée lors d’une réunion familiale avec des omnivores! Pour plus d’idées de repas au quotidien, tu peux me suivre sur mon Instagram!
Ingrédients :
1 gros oignon émincé
1 poivron coupé en dés
2 gousses d’ail hachées
1 canne de tomates en dés
1 canne de jus de tomate
1 canne d’haricots rouges égouttée
1 tasse de PVT (protéine végétale texturée)
1 cuillère à soupe d’épices à chili
1 cuillère à thé de persil
Sel et poivre au goût
Étapes à suivre :
1.Dans un grand chaudron, faire revenir les oignons dans l’huile d’olive, attendre quelques minutes et ajouter l’ail.
2.Ajouter les tomates en dés, le jus de tomate, les haricots rouges ainsi que la PVT (pas besoin de la réhydrater, il y a assez de liquide dans la recette). Mélanger et porter à ébullition.
3.Ajouter le chili, le persil, le sel et le poivre ainsi que le poivron.
4.Baisser à feu doux et laisser mijoter pendant 1 heure.
5.Servir sur un lit de riz ou avec des croustilles de maïs.
6.Bon appétit!
