Ça fait plusieurs personnes qui me demandent ma recette de sauce à spaghetti au tofu. Ça m’a pris un petit moment avant de finalement la donner. Pourquoi? Parce qu’il manquait toujours un petit je-ne-sais-quoi… Que j’ai trouvé! Je t’avertis, cette sauce est DIVINE. Tu vas CAPOTER dessus. En tout cas, je l’espère bien! Parce que moi, je la mange à la cuillère!
Ingrédients :
3 branches de céleri finement hachées
2 grosses carottes finement hachées
1 oignon jaune finement hachées
2 gousses d’ail hachées
1 bloc de tofu extra ferme (pressé et égrainé)
700 ml de coulis de tomates
540 ml de jus de tomates
540 ml de petites tomates en dés
2 c. à table de sirop d’érable
2 c. à table d’origan
2 c. à table de persil
1 c. à thé de piment broyé
2 feuilles de laurier
1 c. à table de sel
1 c. à thé de poivre
Étapes :
- Couper l’oignon, les carottes, les céleris et l’ail.
- Faire chauffer un peu d’huile à feu moyen et incorporer les légumes pour les faire suer quelques minutes.
- Pendant ce temps, presser le bloc de tofu dans un linge pour enlever le surplus d’humidité. Égrainer en petit morceau par la suite dans un bol.
- Incorporer le tofu et laisser dorer quelques minutes.
- Ajouter tous les autres ingrédients.
- Remuer le tout et baisser le feu à doux. Laisser mijoter pendant 1 heure.
- Déguster!
Personnellement, j’adore manger cette sauce sur des nouilles de spaghetti classique ou, pourquoi pas, sur une courge spaghetti!
Tu peux aussi utiliser cette sauce pour faire ma recette de rotinis gratinés!
